FARINA DI CANAPAORZO SOFFIATO
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FARINA DI FAGIOLI OCCHIO NERO

FARINA DI FAGIOLI OCCHIO NERO BIO - 1kg

Prezzo di vendita11,00 €
Descrizione

Si ottiene dalla macinazione dei fagioli occhio nero (essiccati e crudi), privati di impurità e sostanze estranee.
Da un punto di vista nutrizionale, questa farina, è particolarmente 
diuretica, ricchissima di fibra insolubile e solubile, tra cui quella probiotica, l'inulina e la pectina (in parte fermentate dalla flora batterica con la produzione di importanti acidi grassi, il propionico e buttirico).
Sono presenti in misura elevata sali minerali come 
calcio, fosforo, ferro, zinco e vitamine: B1, B2 e B3.

Modalità d'uso:
Si impiega principalmente nei prodotti da forno per aumentare la 
percentuale proteica, per migliorarne il sapore e la morbidezza. Essendo priva di proteine che generano glutine, è indispensabile impiegarla con farina che genera glutine (frumento, grano khorasan KAMUT® o farro), al fine di rendere l'impasto sufficientemente legato.
Può inoltre essere impiegata nella preparazione di 
zuppe, purchè venga cotta.

Recensioni

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