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    FARINA DI FAGIOLI OCCHIO NERO

    FARINA DI FAGIOLI OCCHIO NERO BIO - 1kg

    Prezzo di vendita11,00 €
    Descrizione

    Si ottiene dalla macinazione dei fagioli occhio nero (essiccati e crudi), privati di impurità e sostanze estranee.
    Da un punto di vista nutrizionale, questa farina, è particolarmente 
    diuretica, ricchissima di fibra insolubile e solubile, tra cui quella probiotica, l'inulina e la pectina (in parte fermentate dalla flora batterica con la produzione di importanti acidi grassi, il propionico e buttirico).
    Sono presenti in misura elevata sali minerali come 
    calcio, fosforo, ferro, zinco e vitamine: B1, B2 e B3.

    Modalità d'uso:
    Si impiega principalmente nei prodotti da forno per aumentare la 
    percentuale proteica, per migliorarne il sapore e la morbidezza. Essendo priva di proteine che generano glutine, è indispensabile impiegarla con farina che genera glutine (frumento, grano khorasan KAMUT® o farro), al fine di rendere l'impasto sufficientemente legato.
    Può inoltre essere impiegata nella preparazione di 
    zuppe, purchè venga cotta.

    Recensioni

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